关键词： 油茶饼   枯草芽孢杆菌   茶皂素降解率   固态发酵   成分变化  

摘要： 较高的茶皂素含量一直是限制油茶饼综合利用的关键因素，现有主流处理油茶饼茶皂素的微生物发酵法存在液态发酵周期长、大批量操作成本高等缺点。现基于前期筛选所得的有效降解茶皂素的枯草芽孢杆菌，期望开发大规模生产固态发酵油茶饼的新思路。该研究将茶皂素降解率作主要衡量指标，利用单因素、响应面试验进行固态发酵的条件优化，随后测定分析油茶饼发酵前后的营养成分。结果表明最佳发酵条件为初始含水量83.7%，发酵温度36.3 ℃，接种量10.5%，发酵时间60.0 h，此时菌株对于茶饼中茶皂素降解率为72.18%。通过成分分析发现发酵会使油茶饼中各成分产生显著差异，其中茶皂素、单宁等抗营养因子显著降低；粗蛋白、还原糖、必需氨基酸等营养物质显著增加；主要活性成分多酚、黄酮含量显著增多，而多糖、总糖被菌株当作碳源消耗显著减少。该研究为我国油茶饼的综合利用提供一定的理论支撑。

关键词： 扣囊复膜酵母   固态发酵   麦麸酚酸   DPPH自由基清除率  

摘要： [目的]本文旨在筛选固态发酵能提高麦麸抗氧化的酵母菌，并探究该菌固态发酵前、后麦麸理化特性的变化。[方法]使用酸面团中分离出的14株酵母菌分别对麦麸进行固态发酵，以总酚含量(TPC)和1，1–二苯基–2–三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为指标，筛选具有最佳抗氧化效果的酵母菌并进行鉴定。采用扫描电镜观察发酵前、后麦麸的微观结构，并通过测定固态发酵前、后麦麸中可溶性蛋白、多肽、氨基酸、膳食纤维、烷基间二苯酚、黄酮及8种酚酸含量，探究固态发酵对麦麸理化特性的改善效果，并对麦麸总抗氧化性与麦麸活性物质含量(可溶性膳食纤维、多肽、水解氨基酸、总酚、黄酮、烷基间苯二酚及总游离酚酸)进行Spearman相关性分析。[结果]使用菌株Y11固态发酵后的麦麸，DPPH自由基清除率是未处理麦麸的2.53倍；TPC达2.84 mg·g，是未处理麦麸的1.70倍。经过内部转录间隔区(ITS)序列比对确定Y11菌株为扣囊复膜酵母菌(Saccharomycopsis fibuligera)。经扣囊复膜酵母Y11固态发酵后麦麸微观结构变得疏松粗糙，表面空隙增多。固态发酵后麦麸的可溶性膳食纤维含量显著增加，可溶性蛋白含量显著下降；多肽含量和17种游离氨基酸含量增加，总酚、黄酮、烷基间苯二酚及酚酸含量显著增加；8种游离酚酸中绿原酸含量增加最为显著，是未处理麦麸的3.70倍。此外，麦麸总酚、游离酚酸、可溶性膳食纤维及多肽含量与麦麸总抗氧化能力存在正相关性。[结论]扣囊复膜酵母Y11对麦麸进行固态发酵可显著改善麦麸的抗氧化能力及其理化特性。

关键词： 多菌种固态发酵   玉米皮   粗蛋白   真蛋白   粗纤维  

摘要： 以发酵和淀粉制糖工业产生的高粗纤维含量玉米皮为原料,通过多菌种固态发酵,降低玉米皮中粗纤维含量,增加发酵产物中蛋白含量,制备菌体蛋白生物发酵饲料。首先根据底物特点和产物目标选择适宜菌种进行发酵组合,然后采用单因素实验设计探究菌种比例、接种量、发酵方式、糖蜜浓度及氮源种类对发酵产物中粗蛋白、真蛋白和粗纤维的影响。结果表明:最佳菌种比例为枯草芽孢杆菌CGMCC 1.7417∶枯草芽孢杆菌CICC 10090∶酿酒酵母CICC 32236∶产朊假丝酵母CGMCC 2.2878等于1∶1∶2∶2;种子液接种量为15%;最佳发酵方式为浅盘发酵;最佳糖蜜浓度为10°Brix;最佳氮源种类为硫酸铵。玉米皮经多菌种固态发酵后,粗蛋白含量为21.38%,提升率为32.47%;真蛋白含量为10.77%,提升率为50.42%;粗纤维含量为17.78%,降低率为14.19%。

关键词： Antifungal biopesticide   Physcion   Microbial production  

摘要： Physcion is an anthraquinone compound observed dominantly in medicinal herbs. This anthraquinone possesses a variety of pharmaceutically important activities and has been developed to be a widely used antifungal biopesticide. Herein, we report on the effective preparation of 3R-torosachrysone (4), a tetrahydroanthracene precursor of physcion, in Aspergillus oryzae NSAR1 by heterologous expression of related genes mined from the phlegmacins-producing ascomycete Talaromyces sp. F08Z-0631. Conditions for converting 4 into physcion were studied and optimized, leading to the development of a concise approach for extracting high-purity physcion from the alkali-treated fermentation broth of the 4-producing A. oryzae strain.

关键词： 白酒生产废水   EGSB   Phoredox  

摘要： 根据白酒生产废水高色度，高有机污染物、高氮磷等特点及排放标准的要求，四川某大型白酒生产企业采用以“三级清渣+预沉+调节+两级EGSB+Phoredox+混凝沉淀+过滤+消毒”为主体的三级处理工艺对白酒生产废水进行处理。经过长时间的运行，结果表明，废水经处理后可以稳定达到《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（GB27631-2011）表3直接排放标准的要求，且具有系统运行稳定，抗冲击负荷能力强，处理效果好等优点。该工艺处理白酒生产废水是可行的。

关键词： 单宁酶   黑曲霉   高效表达   酶学性质   重组菌株   基因工程  

摘要： 运用基因工程手段，构建高效表达单宁酶的黑曲霉重组菌株，并对重组酶活性及酶学性质进行研究，以期提高单宁酶的表达，更好的实现单宁酶在茶饮料、饲料等行业的重要作用。以内源高表达的glaA基因位点为整合靶位点，集成glaA多拷贝强启动子PglaA6R和信号肽SglaA，构建单宁酶基因AnTan黑曲霉重组表达载体pSZHG6R-AnTan，采用农杆菌介导法转化黑曲霉，获得单宁酶黑曲霉纯合重组菌株A1。聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测结果表明，目的蛋白大小约为76 kDa；以10%糊精为碳源摇瓶发酵至11 d时，酶活最高达到134.36 U ·mL，约为宿主菌株的192倍。酶学性质研究表明，最适温度为50 ℃，高温时热稳定性较差；最适pH为7.0，碱性耐受能力较强。K、Mg和Ca对重组酶没有影响；Zn对重组酶有明显的促进作用；Cu和Fe对重组酶有微弱的抑制作用；Mn和EDTA对重组酶有明显的抑制作用。研究结果为进一步优化单宁酶的分泌表达提供了有价值的参考。

关键词： 菜籽粕   抗营养因子   微生物发酵  

摘要： 菜籽粕的蛋白含量较高,是重要的蛋白原料之一,但菜籽粕中的抗营养因子限制了其在单胃动物日粮中的应用。发酵菜籽粕可提高菜籽粕的消化率和适口性,进而提高菜籽粕的营养价值,降低不利于畜禽生长的抗营养因子含量。文章介绍了菜籽粕的发酵工艺,阐述了发酵菜籽粕的营养价值及其优势,总结了发酵菜籽粕在畜禽生产中的饲喂效果,为发酵菜籽粕的开发利用提供参考。

关键词： 发酵菜籽粕   黑曲霉   育肥猪   生长性能   肉品质   血清生化指标  

摘要： 试验旨在研究黑曲霉发酵的菜籽粕对育肥猪生长性能、肉品质及血清生化指标的影响。选取72头平均体重约为52 kg的三元杂生长育肥猪,随机分为4组,每组3个重复,每个重复6头猪。对照组猪饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验1组、试验2组、试验3组分别使用6%、8%、10%发酵菜籽粕等量替代基础日粮中豆粕。试验期30 d。结果显示:与对照组相比,3个试验组猪的平均日采食量显著提高(P<0.05),试验2组猪的平均日增重显著提高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05)。试验3组猪肉的系水力显著高于其他组(P<0.05),试验1组猪的背膘厚度显著低于对照组(P<0.05)。试验3组猪肉的粗脂肪含量显著高于其他组(P<0.05),试验2组猪肉的水分含量显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,各试验组猪血清尿素氮(BUN)含量显著降低(P<0.05)。试验3组育肥猪血清总蛋白(TP)含量显著高于其他组,试验2组和试验3组育肥猪血清白蛋白(ALB)含量显著高于试验1组和对照组(P<0.05)。研究表明,发酵菜籽粕能够改善猪肉品质,显著提高育肥猪的生长性能和对蛋白质的吸收利用,以8%替代比例效果较好。

关键词： 枯草芽孢杆菌   固态发酵   生物有机肥   响应面分析  

摘要： 枯草芽孢杆菌CY1是一株广谱性的根际促生菌,为促进农业废弃物的资源化利用,提高固态发酵生产生物有机肥过程中枯草芽孢杆菌CY1的扩繁能力,研究采用猪粪堆肥为原料,麸皮、豆粕、玉米粉为辅料进行固态发酵研制新型生物有机肥,以有效活菌数为参考指标,确定原料、辅料最佳配比及接种量。选用Plackett-Burman试验设计对影响发酵的8个因素进行效应评价,筛选出具有显著效应的3个因素:初始pH、发酵温度及含水量。用最陡爬坡试验逼近最大响应区域,通过响应面分析法确定最优发酵工艺参数。结果表明,固态发酵条件为初始pH 7.51、KHPO含量0.75%、MgSO含量0.15%、MnSO含量0.15%、发酵温度36.10℃、葡萄糖含量6.00%、(NH)SO含量0.75%、含水量26.33%,此时固态发酵产物有效活菌数最大,达到4.57×10CFU·g。该研究为利用农业废弃物采用合适的原料配比及工艺条件生产低成本高质量的生物有机肥提供了新途径。

关键词： 乳   生物活性肽   微生物发酵  

摘要： 动物乳由于蛋白含量和必需氨基酸含量高、产量高和稳定性好的特点，已成为生物活性肽的主要来源。生物活性肽在亲代蛋白中是加密的和非活性的，因此必须释放它们以显示其生物活性，根据其氨基酸组成、大小、序列和理化性质，可以发挥ACE抑制、抗氧化、抗菌、抗血栓或免疫调节的作用。其中微生物发酵法制备生物活性肽是非常有利的生物技术方法。本文对微生物发酵法制备乳源生物活性肽的研究进展进行了综述，阐明不同微生物蛋白酶导致的生物活性肽的多样性，并对微生物发酵法制备生物活性肽的研究趋势进行了展望。本综述提供了关于微生物发酵法制备乳源生物活性肽的广泛信息，为今后乳源生物活性肽的开发利用提供有力的理论依据。